Tasty Suji Malpua Recipe : चैत्र नवरात्रि के अष्टमी पर लगाएं सूजी के मालपुए का भोग, इस आसान रेसिपी से बना सकते है, पूजा की थाली में सजाने के लिए स्पेशल स्वीट डिश, जिसको प्रसाद के रूप में भी लिया जाता हैं। वैसे तो मालपुए मैदे या आटे से बनाए जाते हैं। लेकिन यह मालपुए सूजी के भी बहूत टेस्टी बनते हैै। सूजी के मालपुए बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। और ना ही रात को इन्हें भिगोकर रखना पड़ेगा यह फटाफट बनने वाला मालपुआ है। और इसका स्वाद भी बहुत जबरदस्त होता है। जैसे ही इसकी मिठास मुंह में घुलती है, लोगों के मुंह से वाह ही निकलता है। पूजा करने के बाद भोग के तौर पर इसे अर्पित करें और बाद में प्रसाद के रूप में भी खाएं। जानें इसे बनाने का आसान तरीका…
सामग्री – Suji ke Rasile Malpue (सूजी के रसिले मालपुए)
- 1 cup – Fine Semolina, 1 कप – बारीक सूजी
- 2 TBSP – Milk Powder (optional), (2 टीबीएसपी – दूध पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/4 tsp – Cardamom Powder, (1/4 छोटा चम्मच – इलायची पाउडर)
- 1/4 tsp – Fennel Seeds (coarsely grinded), (1/4 छोटा चम्मच – सौंफ (दरदरी कुटी हुई)
- 1 pinch of Cinnemon Powder (optional), (1 चुटकी दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 pinch of Nutmeg Powder (optional), (1 चुटकी जायफल पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/4 tsp – Baking Powder, (1/4 छोटा चम्मच – बेकिंग पाउडर)
- 1/4 cup – Powder Sugar, (1/4 कप – पाउडर चीनी)
- 1/4 cup – Milk Cream, (1/4 कप – दूध की मलाई)
- 1 cup – Milk (add gradually), (1 कप – दूध (धीरे-धीरे डालें)
- 1 cup – Sugar (200g), (1 कप – चीनी (200 ग्राम)
- 1 cup – Water, 1 कप पानी
- Saffron Threads(optional), (केसर के धागे (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मच – इलायची पाउडर
चीनी सिरप रेसिपी (Tasty Suji Malpua Recipe)-
सबसे पहले एक चौड़ा पैन में 1 कप चीनी लें। इसके अलावा, इसमें आधा कप पानी डालें और उबाल लें। चीनी की सीरप को पूरी तरह से घोलें। अब इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें। और अब 10 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी की चाशनी चिपचिपी न हो जाए। कवर करें और अलग रखें।
मालपुआ रेसिपी (Tasty Suji Malpua Recipe)-
सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप मैदा, ½ कप रवा और ¼ कप चीनी लें। सौंफ पाउडर और इलायची पाउडर भी मिलाएं।आगे दूध या रबड़ी डालें। टेस्टी मालपुआ बनाने के लिए रबड़ी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई गांठ नहीं हैं। आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि बैटर चिकनाई युक्त डालने की स्थिरता का है।आगे कम से कम 5 मिनट के लिए बैटर को फेंट लें। ताकि बैटर हल्का और रोएँदार हो जाए। 30 मिनट के लिए बैटर को ढक कर रख दें। बैटर को फिर से मिलाएं और एक कलछी भर बैटर लें। गर्म तेल/घी में बैटर को डालें। एक बार जब मालपुआ तैरने लगे तो मालपुआ के ऊपर तेल छिड़क दें। और छिद्रित चम्मच की मदद से धीरे से दबाएं। मालपुआ पूरी की तरह फुल जाता है।
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अब मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप वैकल्पिक रूप से केवल तब तक भून सकते हैं जब तक वे दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक रसोई तौलिया पर मालपुआ को छान लें। वैकल्पिक रूप से, एक और स्पैटुला की मदद से, अतिरिक्त घी/तेल को दबाएं और निचोड़ें। अब मालपुओं को गर्म चीनी की सिरप में भिगो दें। 10 मिनट के लिए आराम दें और सुनिश्चित करें कि मालपुआ के दोनों किनारे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं। अंत में, मालपुआ को रबड़ी के साथ गर्मागर्म परोसें और कुछ नट्स के साथ गार्निश करें।
