Dal Bati Recipe: खाने के शौकिनों को खाने में बहुत सारी चीजें पसंद होती है, इसलिए वो कुछ ना कुछ नया तलाश करते ही रहते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए दाल बाटी की रेसिपी लेकर आए हैं, जो आपके लिए नई हो सकती हैं। दाल-बाटी और चूरमा का नाम सुनते ही राजस्थानी खाने की याद आ जाती है। ये राजस्थान का सबसे फेमस भोजन है। आजकल लोग घर में भी आसानी से दाल बाटी बना लेते हैं। हालांकि कुछ लोगों का कहना है कि उनकी दाल में वो राजस्थानी स्वाद नहीं आता जो बाटी के साथ मिलता है। दाल बनाने में भले ही आसान लगे, लेकिन इसमें वो स्वाद लाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। अगर आप राजस्थान के जैसी दाल बाटी खाना चाहते हैं तो इस ट्रिक से दाल बनाएं। आइये जानते हैं। साथ ही इसे बनाना बहुत ही आसान भी हैं और ये ज्यादा समय भी नहीं लेगी। तो चलिए जान लेते हैं दाल बाटी बनाने की रेसिपी।
सामग्री दाल बाटी (For Bati)
- गेहूं का आटा – 1 कप (120 ग्राम)Wheat flour- 1 cup (120 gm)
- सूजी – 1/4 कप (40 ग्राम) (Suji- 1/4 cup (40 gm)
- घी- 4 बड़े चम्मच (Ghee- 4 tbsp)
- अजवाईन- 1/2 छोटा चम्मच (Ajwain- 1/2 tsp)
- नमक स्वाद (Salt- to taste)
- अनुसारहल्दी पाउडर- 1 चुटकी (Turmeric powder- 1 pinch)
- पानी – 1/2 कप (Water- 1/2 cup)
- बेकिंग सोडा- 1/4 छोटा चम्मच (Baking soda- 1/4 tsp)
- चीनी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच (Sugar powder- 1 tbsp)
- घी बाटी भिगोने के लिये (Ghee for soaking the Bati)
दाल के लिए (For Dal)
- काली उड़द दाल – 2 बड़े चम्मच (Black urad split- 2 tbsp)
- अरहर दाल- 4 बड़े चम्मच (Arhar dal- 4 tbsp)
- चना दाल – 4 बड़े चम्मच (Chana dal-4 tbsp)
- मसूर मलका- 4 बड़े चम्मच (Masoor malka- 4 tbsp)
- मूंग दाल – 4 बड़े चम्मच (Moong dal split-4 tbsp)
- तेल – 3 बड़े चम्मच (Oil- 3 tbsp)
- घी -2 बड़े चम्मच (Ghee-2 tbsp)
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच (Cumin-1/2 tsp)
- हींग – 1/2 छोटा चम्मच (Hing -1/2 tsp)
- टमाटर – 2 मध्यम (Tomato-2 medium)
- हरी मिर्च – 2 छोटी (Green chili-2 small)
- हरा धनिया – 3 टेबल स्पून (Green coriander-3 tbsp)
- काली मिर्च- 4 (Black pepper- 4)
- लौंग- 4 (Cloves- 4)
- खी मिर्च- 2 (Dry chili- 2)
- मिर्च पाउडर-1&1/2 छोटा चम्मच (Chili powder-1&1/2 tsp)
- तेजपत्ता-2 (Bayleaf-2)
- काली इलायची – 1 (Black cardamom-1)
- हल्दी पाउडर -1/2 छोटा चम्मच (Turmeric powder-1/2 tsp)
- नमक स्वाद अनुसार (Salt- to taste)
बाटी के लिए दाल बनाने की रेसिपी
पहले सारी दालों को धोकर करीब 1 घंटे के लिए भिगो दें। अब दाल को कुकर में डालें और इसमें पानी, नमक और हल्दी डाल दें। इसे 4-5 सीटी आने तक पकाएं। तड़का तैयार करने के लिए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें। अब पैन में घी गरम करें और इसमें सूखी लाल मिर्च, जीरा, साबुत धनिया, हींग डाल दें। इन्हें चटकने के बाद टमाटर वाला पेस्ट डालकर भून लें। जब मसाला भुन जाए तो इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 1 चुटकी हल्दी और नमक डालकर चलाएं। मसाला जब घी छोड़ने लगे तो इसमें उबली हुई दाल डाल दें। अब दाल में एक उबाल आने के बाद गरम मसाला डाल दें और गैस बंद कर दें। बाटी के साथ खाने के लिए टेस्टी दाल बनकर तैयार है। हरा धनिया डालकर इसे गर्मागरम घी में डूबी बाटी के साथ सर्व करें।
